Лосось терияки

Представляем Вам одно из наиболее популярных блюд японской кухни. Гладкие и блестящие, будто стеклянные, кусочки обжаренного филе лосося потрясающе смотрятся с завитками из лука-шалота.

На 8 персон.

Время подготовки: 5-35 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Состав:

    55 г (1/4 шашки) сахарной пудры
    60 мл (1/4 чашки) соевого соуса
    60 мл (1/4 чашки) соуса Мирин
    4 шт. филе лосося весом ок. 250 г каждый
    2 стебля лука-шалота (понадобится только зеленая часть)
    арахисовое масло

Приготовление:

Поместить сахар, соевый соус и соус Мирин в стеклянную или керамическую емкость. Размешать до полного растворения сахара. Каждое филе лосося разрезать вдоль на 2 части и положить в емкость с полученным соусом. Перемешать, чтобы соус полностью покрыл кусочки рыбы.Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить на 30 мин. в холодильник мариноваться.
Тем временем, тонко разрезать стебли лука-шалота вдоль. Поместить в небольшой герметичный контейнер со льдом. Поставить в холодильник на 30 мин.
Разогреть гриль. Застелить противень фольгой и слегка смазать маслом. Извлечь кусочки лосося из маринада и выложить на противень. Готовить под грилем, смазывая рыбу с помощью кисточки оставшимся маринадом, в течение 5 мин. или пока лосось не приобретет золотистый цвет.
Готовую рыбу выложить на блюдо и посыпать каждый кусочек завитками из лука-шалота.

Источник: damskiydom.com

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.